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Eduardo Quevedo / Kampu Restaurant

www.restaurantkampu.com

 

Conocido como "mostro" nada mas cerca de la realidad Eduardo es un verdadero mostro cuando entra en la cocina, una vez allí con los mejores y más frescos ingredientes hace manjares italianos además de la fusión thai y sus increibles currys.

 

De todos los Curcuhots Eduardo por su puesto eligió  FUEGO LÍQUIDO e inventó un plato que casi derrite la mesa donde se sirvió:

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PADANG  PADANG

Volcánico stir fry de langostinos y vegetales al puro estilo Thai

- 1/2 pimiento en juliana

- 1/2 cebolla blanca en juliana

- 2 dientes de ajos finamente picados

- 1 trozo de kión finamente picado

- 4 champiñones frescos cortados en 4

- 1 puñado de espinacas en juliana

- 1 puñado de jolantao en juliana

- 1 limón

- 6 langostinos

- 1 cucaharadita de Cúrcuma Medicinal 

- 1/2 cucharadita de Curry Fusión Thai

- 2 cucharadas de FUEGO LÍQUIDO

- 1 cucharada de salsa sriracha

- 1/2 cucharada de fish sauce

- 2 cuchardas de salsa de ostión

- 1/2 taza de caldo de verduras

- 2 cucharadas de Aceite de coco

- Culantro picado para adornar

- Sal de maras y pimienta negra

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> Procedimiento:

Precalentar el wok, derretir el aceite de coco y freir cebollas, kión y ajos cuando esten a medio freir se añaden los pimientos, jolantao y espinacas, sal y pimienta, dejar cocinar por unos 5 minutos, luego añadir champiñones y langostinos cocinar por 2 minutos, luego añadir la Cúrcuma, el Cúrcurry el Fuego Líquido, luego de unos minutos añada la salsa Sriracha, el Fish sauce, minutos después añadir el caldo de verduras y cocinar por unos minutos a fuego alto, servir inmediatamente y acompañar con arroz blanco, adornar con hojas de culantro.

> Ingredientes:

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Nota : No hacemos apología al consumo de animales pero los cheffs son autonomos para hacer sus recetas.

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